Dès les premiers rayons de soleil du printemps, une tradition parisienne prend place dans les parcs bruxellois: « Quoi de mieux pour boire un verre? »

Prenez un coin de verdure, mettez-y un estaminet où l’on peut boire et manger. Ajoutez un peu de musique et vous obtenez une guinguette. Cette tradition populaire était très répandue à Paris au 19ème siècle. Aujourd’hui, c’est à Bruxelles que les guinguettes se multiplient.

Aux premiers rayons de soleil, elles reprennent vie dans nos parcs. Les guinguettes sont de retour, pour le plus grand plaisir des Bruxellois. « Il faisait beau donc on a profité du parc« , dit une jeune femme. « Et quoi de mieux qu’une guinguette pour boire un petit verre? » 

« C’est la réouverture, c’est tellement gai de profiter du parc« , indique une autre dame en pleine dégustation.

Un plaisir du grand air partagé par les travailleurs. « Franchement, quand l’été arrive c’est sympa de travailler en extérieur« , sourit Marie-Noëlle Donner, cheffe de la guinguette Populeir. « On rencontre les gens dehors et le soleil, ça veut dire sourire! La bonne humeur est là.« 

Des cabarets populaires au départ

Au départ, les guinguettes étaient des cabarets populaires. Développées à Paris au 19ème siècle, elles promettaient divertissement et bonne nourriture. Aujourd’hui, remises au goût du jour et accommodées à la sauce belge, ces terrasses éphémères continuent de faire recette. « Il y a un petit côté vacances dans la ville« , explique François De Villers, gérant des guinguettes Barc. « Ça ressemble à une payotte de plage, au travail et dans la ville.« 

Des verres au goût de vacances pour les parents et un terrain de jeu idéal pour les enfants. « C’est génial, il y a plein de place pour jouer« , dit une mère de famille. « C’est parfait pour tous les petits.« 

« Tu peux courir partout et c’est marrant« , s’amuse un jeune garçon.

À Bruxelles, une vingtaine de guinguettes sont installées dans les différents parcs. Leurs dates de réouverture s’égrènent entre mi-avril et fin mai. Elles régaleront les passants jusqu’aux premières fraîcheurs de l’automne. 

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