Bols et sandwichs bokits au nouveau restaurant Bori Bori au port de Brest

Le 20 juin 2023, Vanessa Gonoe a ouvert un deuxième restaurant Bori Bori au port de commerce de Brest. Son premier établissement est situé dans la rue Jean-Jaurès. Elle a ainsi pour ambition de toucher une clientèle plus retirée du centre-ville. 

Spécialisé dans les bols généreux et les sandwichs bokits (avec un pain rond et frit), le restaurant propose un mélange de cuisine africaine et caribéenne.

Les bols sont composés de viande, de riz ou encore de légumes. Des solutions végétariennes sont également possibles. 

Inspiration de l’Amérique du Sud

Née au Surinam, en Amérique du Sud, Vanessa Gonoe trouve l’inspiration de sa cuisine dans les pays frontaliers. En 2012, elle quitte le Surinam pour la France où elle débute dans la restauration à Rennes avant de passer son CAP cuisine et de se lancer dans l’entrepreneuriat en tant que cheffe à domicile.

Le succès de son premier restaurant Bori Bori ouvert en 2019 la pousse aujourd’hui à en ouvrir un second. 

Doté de vingt places assises, l’établissement propose également la restauration à emporter ou en livraison. 

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