Du fromage à raclette contaminé par la listeria rappelé en France

Prudence si vous avez acheté récemment de la raclette.

Le fromage de la marque Baechler est rappelé en France depuis vendredi à cause de la présence de listeria monocytogenes, bactérie responsable de la listériose.

Les produits concernés sont les raclettes: 

– au Fenugrec, lots n°230471 et 230473, date de péremption du 26/12/2023 au 02/01/2024;

– à l’ail des ours, lots n°230348 et 230448, date de péremption du 27 au 28/12/2023;

– poivre vert baies roses, lots n°230324, date de péremption 04/01/2024. 

Si vous avez acheté un de ces produits, ne le consommez pas et rapportez les en point de vente, indique le site gouvernemental RappelConso.

Infection grave mais rare

La listériose est une infection grave mais rare et mortelle « dans 30 à 40% des cas survenant en dehors de la grossesse », indique l’Institut Pasteur. Environ 350 cas sont recensés chaque année en France métropolitaine. 

« Chez l’adulte, la maladie se traduit par une infection du sang (septicémie), voire du système nerveux central, qui se manifeste alors principalement par une méningo-encéphalite (c’est-à-dire une infection des méninges et du cerveau). Chez la femme enceinte, elle peut provoquer un avortement, un accouchement prématuré ou une infection néonatale grave. »

La période d’incubation de la listériose s’étend de « quelques jours à deux mois ».

Pour limiter les risques, il est recommandé de « bien cuire les aliments d’origine animale, d’enlever la croûte de tous les fromages, de laver soigneusement les légumes et les herbes aromatiques et de bien recuire jusqu’à ébullition les produits achetés prêts à consommer « traiteur » ».