Sapide été 2023
Les coups de Coeur de François-Régis Gaudry
Volturno, un super restaurant dans le Molise ouvert en 1968 par la famille Desiderio, sur le bord de la route, vraiment comme un relais routier, aujourd’hui c’est le fils Gabriele avec sa femme Lina et ses deux filles Giulia et Laura. Une cuisine familiale très authentique, que des femmes de toutes les générations en cuisine. Un aperçu de la carte : Cacio e ove, La bruschetta au pain fait maison et à l’excellente huile d’olive de Venafro, la chitarrina aux œufs aux cèpes et des truffes d’été, les ravioli à la scapolese, farcis de blette, viande hachée, saucisse séchée, scamorza, pommes de terre, parmesan en sauce tomate, la cicoria selvatica revenue à la poêle, et, surtout, le plat qui ne faut pas manquer, la truite, grillée avec de la mie de pain émiettées grossièrement, huile d’olive, ail, persil…En desserts cantuccini et toute la pâtisserie fait maison, crostata
Ristorante Volturno
16 Località Fonticelle,
86073 Colli a Volturno
Téléphone : +39 0865 955215
albergo_volturno@tin.it
La page Facebook du restaurant Volturno
la Traversée de Paris, ce n’est pas uniquement le film de Claude Autant-Lara. C’est aussi un guide, un guide, je cite, “pas du tout objectif de nos plats préférés” . Ceux qui revendiquent ce slogan et cette démarche, ce sont quatre auteurs et autrices : l’acteur et humoriste Manu Payet, l’ancien mannequin, autrice et productrice de musique Caroline de Maigret, le journaliste vins Gwilherm de Cerval et notre Zazie Tavitian nationale !
Quatre gastronomes incorrigibles qui partagent leurs adresses préférées dans un livre édité chez JC Lattès avec les illustrations charmantes de Eliane Cheung.
Où déguster les meilleurs burgers ? Cassoulet ? Croque-Monsieur ? Frites ? Escalopes milanaises ? Mais aussi des questions aussi casse-tête que : Où réserver à 10 ? Où dîner tard le soir ? Où emmener dîner ses beaux-parents?
La Traversée de Paris de Gwilherm de Cerval, Caroline de Maigret, Manu Payet et Zazie Tavitian Editions JC Lattès 21.90 euros
La chronique et le coup de coeur de Zazie Tavitian
Le restaurant vietnamien Ngoc Xuyen Saigon à Paris
Une adresses que Zazie Tavitian adore et qu’elle a découverte en faisant le guide La Traversée de Paris avec un mention spéciale pour sa soupe phô.
Ngoc Xuyen Saigon
4 rue Caillaux
75013 Paris
Le site du restaurant Ngoc Xuyen Saigon
Le compte Instagram du restaurant Ngoc Xuyen Saigon
Le restaurant Le Café des Sports à Padern dans le département de l’Aude
Le chef Pierre Jancou, bien connu des foodies parisiens pour avoir monté des adresses comme la Bocca ou Vivant il y a des dizaines d’années a atterri ici après un passage dans la drôme. Il est lui aussi tombé amoureux du coin et des vins…
Le Café des Sports
6 Placette de l’Église
11350 Padern
Téléphone : 04 68 93 12 97
fermé lundi, mardi et mercredi.
Le compte Instagram du Café des Sports
Le compte Instagram de Pierre Jancou
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La chronique et le coup de coeur d’Elvira Masson
Livre :
Escapade vers le vivant d’Alice d’Orgeval, photos de Fred Lahache Collection Albums Voyages Gallimard , Gallimard Loisirs
une lecture aussi indispensable que réjouissante. On est entre le guide touristique, la leçon de choses, l’essai et le beau livre, dans lequel la journaliste Alice d’Orgeval nous invite à repenser notre lien au vivant, ce mot qu’on met un peu à toutes les sauces, un mot plus vaste que celui de nature, puisqu’au coeur du vivant il y a l’Homme.
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La recette d’Elvira Masson
La salade d’aubergines rôties à la sauce magique de Ixta Belfrage, adaptée de son livre
Mezcla (Hachette Cuisine).
La chronique et le coup de coeur d’Alessandra Pierini
Livre
Le goût de l’imprévu de Sonia Ezgulian Editions Flammarion
C’est un livre de 46 recettes gourmandes et savoureuses, écrit par Sonia Ezgulian et joyeusement illustré par Cécile Guillard qui est sorti en avril aux éditions Flammarion.
Tous nos auditeurs connaissent bien Sonia Ezgulian, elle a été plusieurs fois invitée à l’émission, Elle est lyonnaise, d’origine arménienne, cuisinière et auteure de livres.
La recettes des Grissini à la poudre de peau d’aubergine extraite du livre
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les Olives croccanti (croquantes)
Elles sont produites par l’Azienda Agricola Petricor, qui est une entreprise familiale située dans le village de Lucinasco, à côté d’Imperia, dans la région de la Ligurie, qui est le berceau de la production de ces délicieuses olives taggiasche.
Azienda agricola Petricor
Lucinasco (Imperia) Italie
Le site de l’Azienda Agricola Petricor
Alessandra Pierini a acheté ces olives dans l’une des meilleures épiceries d’Italie :
Parla Come Mangi
Via Giuseppe Mazzini, 44
16035 Rapallo (Genova), Italie
Le site de Parla Come Mangi
La chronique et le coup de coeur de Jérôme Gagnez
Le Restaurant Memes’tra à Bordeaux
Maxime & Leslie
249 Cours de la Somme
33800 Bordeaux
Téléphone : 05 56 75 55 72
Mail : contact@restaurant-memestra.fr
Le site du restaurant Memes’tra**
Côtes du Rhône Village Roaix
Située entre Nyons et Orange, cette appellation de 100 hectares est dans le prolongement nord-est de Rasteau.
Jérôme Gagnez vous propose une sélection de cuvées.
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La chronique et le coup de coeur de Laurent Delmas
Restaurant Le Gibolin à Arles
13, rue des Porcelets
13200 Arles
fermé dimanche et lundi
Téléphone : 04 88 65 43 14
Mail : legibolin@hotmail.com
La page Facebook du restaurant Le Gibolin
Quizz cinéma, Belmondo à table
Laurent Delmas a mitonné pour cette été une série de 9 émissions sur Jean-Paul Belmondo intitulée La Bébel époque. C’est l’occasion de jouer.
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La Bebel époque, une série diffusée sur France Inter du samedi 1 er juillet au samedi 27 aoûtà 11h, rediffusée le dimanche à 21h et disponible en podcast à partir du 30 juin.
La Bébel époque sur France Inter
La programmation musicale
- Etienne Daho Boyfriend
- SZA Kill Bill
Crédit: Lien source
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